国内酱酒「黑马」跑出，首次参赛即获IWSC「杰出金奖」

由酒类学家安顿•马塞尔(Anton Massel)先生于1969年创办的国际葡萄酒暨烈酒大赛(IWSC)是业界公认的全球最具声望的顶级葡萄酒与烈酒竞赛,有着“酒界诺贝尔奖”美誉。经过评委们的“专业盲品”和“化学及微生物技术分析”两个阶段激烈角逐,国民白酒品牌藏龙台本着『好酱酒·粮心造』的工艺初心不负众望,于万千竞品中脱颖而出,最终以98分高分成功斩获2022 IWSC烈酒项目大赛『杰出金奖』(Spirit Gold Outstanding 2022)。

品评师伊凡·迪克森和汉娜·兰菲尔在为藏龙台颁奖授牌时动情的说道:“藏龙台传智·礼藏版53度中国酱香白酒『带有华丽且令人惊叹的浓郁烤芝麻、芳香香料、辛辣的香草、丰盛牛肉汤、蔬菜和糖果的味道。强烈的余味伴随着美味的阵阵果香。』”

大曲坤沙一二九八七千锤百炼,百年底蕴赤水茅台镇好酒天成!本次参赛的藏龙台传智·礼藏版酒经12987古法坤沙工艺,用年份坤沙基酒与陈年老酒勾调,从容沉淀,终成大器。口感绵柔干净,酱香浓郁扑鼻,回味优雅细腻,入喉甘甜谐和,乍一看酒体丰满,细细品滴滴酱香。

众所周知,国际葡萄酒暨烈酒大赛的审定评分标准极其严苛,2022年IWSC由90多个国家和地区,85名全球顶尖烈酒专家们口进行评估。想要从4000多款参赛酒类样品中崭露头角,这无疑是一项难上加难,优中选优的终极大比拼。在“盲品”环节,所有参赛样品均以不记名形式等量倒入无色无味的玻璃杯中,评委们只根据杯身编号对酒的气味、色泽、口感、形态、挂杯度等情况分别给分,每一杯眼前的美酒均不知其国度、产地和品牌。为了公平起见,评委们禁止在评审过程中外出交谈,禁止在赛前食用刺激性食物,禁止涂抹化妆品、香水等刺激性物品。

因此,今年的IWSC评选流程更为复杂,评选结果更显公正,评选质量更具优越。藏龙台最终能取得98分高分(满分100,未有得主)主要还是靠它那卓越的品质和一流的酿酒技术。中国每年在IWSC所能拿到的金牌本就屈指可数,更何况难度更高的杰出金奖那真是达到了千里挑一的“优选”级别。很多人可能之前没有怎么听说过“藏龙台”这三个字,怎么就“异军突起”般的拿下了国际大赛的杰出金奖?看完它下面的“履历”,我相信大家对它会有一番新的认识。

一、藏龙台三“宗”最

产地正宗——茅台镇3.5公里黄金产区

作为中国白酒酱香典范,藏龙台酒厂位于赤水河畔茅台镇7.5公里核心产区。这里依山傍水,冬暖夏热,微雨弱风,微生物群丰富多样。极具特色的紫色钙土,微量元素富有的赤水河水质,年代久远的古坊酒窖,这一切的一切都源于茅台镇大自然的馈赠和天赐。离开了茅台镇就造不出纯正的酱香酒,正因为如此,坐落于茅台镇3.5平方公里黄金产区确保了藏龙台最正宗的产地。

谷粮正宗——五斤红缨子仅出一斤酒

藏龙台所酿之酒均选用纯粮食作为原料,实打实的茅台镇河谷两侧优质的当地红缨子糯高粱,其筛选流程根据量化标准确保每一粒高粱质地紧密,颗粒饱满,芯小皮厚,耐蒸易翻。由于当地特有的糯红高粱其淀粉和单宁含量较高,从而使每一粒高粱充分醒发,使其不串味,不走味。用五斤红缨子才酿出一斤酒的“粮心造”确保了藏龙台最正宗的谷粮。

工艺正宗——非物质文化遗产传承技艺

藏龙台秉承正宗古法大曲坤沙工艺,确保入口的每一杯酒都经过“运粮”、“制曲”、“投料”、“蒸煮”、“堆积”、“入窖”、“取酒”、“窖藏”等八个古法环节层层演变,通过一年1个生产周期、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,采用高温制曲、高位堆积、高温发酵、高温流酒等四个特殊工艺,待酱香原液自然老熟后再由调酒名师勾调酱造,历时经年,方成经典。因此,采用古法非遗技艺酿造确保了藏龙台最正宗的工艺。

二、有血有肉藏龙台

水乃酒之血:赤水天源,酱香悠长

凡是好酒,必用好水。藏龙台取水于赤水河畔的深层活性水,经多层过滤祛除分解物,只留微元素,纯净无暇,清冽甘甜。酒的挂杯本质上就是水的流淌,水是粘是稠是清是浊人看不出,酒一眼便知。藏龙台之所以能做到酱香四溢,首选取决于酒的“血液”流畅——水好。

曲乃酒之骨:天赐神曲,点化佳酿

酒香源于曲香,高温制曲和高温发酵能让微生物均衡繁殖,集中发酵生香。复杂的制曲过程造就出大曲极强的产香能力,漫长的发酵过程成就大曲的酱香四溢。俗话说“画脸画皮难画骨”,藏龙台独特的坤沙制曲工艺只可模仿,不可复真,这就是好酱酒骨子里所透露出的气质和不凡。

粮乃酒之肉:糯红高粱,贵州食粮

藏龙台精选贵州本地红缨子糯高粱,粒粒带酒窝,颗颗均饱满。超强的耐蒸煮性和易翻炒性非一般粮食谷物可比,只有这种原生的看似贫瘠之地生长出的“养人”食材才经得起12987次折腾。酒中无肉然酒中亦有肉,肉不在杯中,而在心中。

艺乃酒之魂:非遗技艺,正宗正统

藏龙台在酿酒工艺上严格执行5:1的投粮产出比,少了味道寡淡,多了过犹不及,刚刚好的比例酿出刚刚好的口感。顺应季节变化的自然规律,端午踩曲又重阳,三秋下沙盼春光。一年一个周期,就像人的三魂七魄皆有位置,不可乱动,复杂而有节奏的非遗技艺正是藏龙台最珍贵的酒魂。

窖乃酒之母:百年老窖,成就经典

自古以来,茅台镇特有的紫色钙质沙土就是天然的地窖材料,经过百年繁衍生意,老窖中微量元素早已形成一个稳定的生物循环,培养出一方水土养一方人的生态系统。藏龙台所选之窖也不例外,就像大地母亲一样无不悉心照料她腹中的儿女们,时间一到,自然孕育。

藏乃酒之韵:四时臻藏,方有品味

人的风韵需要时间的沉淀,酒也不例外。汲日月精华,历四时变换,藏龙台采用传统陶瓷坛装入库贮藏,假以时日,待酒体日益老熟,形丰满韵香体态,出坛之日便是品味之时。这就是藏龙台的风韵,愈久愈香,愈久愈让人忘不了。

三、藏龙台模式

在2021年发布的《中国酒业“十四五”发展指导意见》中明确了“十四五”中国酒类产业有十三个主要目标,其中在品牌培育方面提到要实施“世界顶级酒类品牌培养计划”,有效提升推进我国酒业民族品牌形象,推动中国酒品牌走出国门,走向世界。在文化普及上要打造“世界级文化IP”,将中国传统白酒酿造遗址和酿造活文物(目前还在使用的古老窖池)申请世界文化遗产,酿造工艺申请世界非物质文化遗产等。

针对上述国家战略目标,藏龙台集团负责人有着自己的配合动作和思维模式。藏龙台将以“共享共创”、“社群社交”、“重构新零售”三位一体立体运营形式与广大的全国经销商一起构建属于他们自己的“藏龙台模式”。模式将通过合理分利、产业交流、盈利思维等内容让藏龙台的小伙伴们走上一条掌握流量的创富之路。

藏龙台总部对于经销商的政策支持主要包括:培训支持、装修支持、人员支持、品鉴支持、促销支持、推广支持、指导支持、广告支持、返利支持、控价支持等相关支持手段,争取在未来三到五年能结识到一大群志同道合的好朋友、好伙伴一起分享酱香白酒的魅力,一起见证中国白酒未来的发展之路。

藏龙台一开,财运滚滚来!随着藏龙台登上“酒业奥斯卡”的星光大道,我们仿佛又回到了1915年在巴拿马万国博览会上咱们国酒荣获金质奖章和奖状的荣光时刻。百年后的今天,很庆幸民族品牌再次高光崛起,只要藏龙台一直秉持着“好酱酒·粮心造”的酿造初心,我们有理由相信这只驻足于赤水河畔、雕刻着“飞龙在天”的黄瓶子将再次被戴上“世界名酒”“祖国之光”的华丽皇冠。